LIPIDOS
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| Estructura de un ácido graso |
Los lípidos son una tercera gran parte de lo denominado macromoléculas, son compuestos formados en general por Carbono, Hidreno, y oxigeno. Los lípidos tienen estructuras muy variadas, a menudo se definen como insolubles en agua, y solubles en compuestos orgánicos no polares.
Los lípidos más simples son los ácidos grasos, y su estructura es una cabeza polar, la cual es compuesta por un grupo carboxilo, y una cola hidrofobica, compuesta por una cadena hidrocarbonada.
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| Isoprenoides |
Los lípidos que contienen grupos fosfatos se llaman fosfolipidos y los que tienen grupos esfingosina y un grupo carbohidrato a la vez, se le denominan glicoesfingolipidos. Los esteroides, las vitaminas lipidicas (vitaminas: A,D,E, K) y los terpenos se relacionan con la molecula isopreno, de cinco carbonos y por consiguiente se les denominan isoprenodes.
La cantidad de carbonos en los ácidos grasos mas abundantes varían desde 1 a 20 carbonos, casi siempre el número de carbonos presente es par, ya que estos ácidos grasos se sintetizan mediante la adición consecutiva de dos carbonos.
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| Ácidos grasos saturados e insaturados |
Los ácidos grasos que no contienen dobles enlaces carbono-carbono en su cadena hidrofobica se denominan saturados, en tanto que los que tienen al menos un doble enlace carbono-carbono se clasifican como insaturados. Los ácidos grasos no saturados que solo tienen un doble enlace doble se les llama monoinsaturados, y los que tienen dos o mas dobles enlaces se les denomina poliinsaturados.
En general, los lípidos son de mucha importancia biológica pues son componentes fundamentales de las membranas celulares de las células, tanto eucariotas como procariotas.
Temas Asociados a los Lipidos.
Membranas celulares
MAPA CONCEPTUAL LIPIDOS
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